Рецепт восточных сладостей гнездо

Очень люблю эти сладости и часто их делаю, но не решалась поделиться с вами. Дело в том, что для этих сладостей нужно специальное тесто, которое очень популярно в Турции, арабском мире. Делают из него много всяких разных сладостей, я познакомлю вас с одной из них.

Арабские сладости "Птичье гнездо "Ощ аль асфур""

Добавить свой рецепт. Старая версия. Запомнить меня. Войти на сайт через социальные сети.

Несколько лет назад, еще в союзные времена, мне довелось поработать в ряде арабских стран я журналист-востоковед. Однажды, в Сирии,нас советских специалистов пригласили на званный ужин,и там я впервые попробовала замечательные восточные сладости, среди которых были и эти "гнезда". Ош-аль-асфур" с арабского буквально переводиться: "ош"-гнездо, а "асфур"-перелетных,т. Меня поразило не сам дессерт, а тесто! Догадались,это тесто "катаифи" по-турецки "кадаиф" -"ниточка".

Пишу рецепт и пью чай с этими милыми турецкими рулетиками из хрустящих нитей волшебного теста кадаиф, пропитанных сиропом на натуральном меду. Об особенностях работы с тестом кадаиф и фило я рассказывала в блоге «Вкусные заметки». Внутри малышек много начинки из грецких орехов с лёгкой цитрусовой ноткой да каплей коньяка. Как раз то, из-за чего мы обожаем пахлаву — начинка и медовая пропитка, которая мне нравится больше сахарного сиропа. В мёд я добавила пару черненьких зёрнышек кардамона, в орехи не стала добавлять восточные пряности….